Fonds
Gewürzmischungen und -pasten
Patisserie
- Blätterteig (deutscher)
- (Italienische) Buttercreme nach Curley
- Buttercreme nach Felder (und italienische Meringue)
- Buttercreme nach Hermé (und italienische Meringue)
- Crème pâtissière (Hermé)
- Exotischer Guss (Hermé)
Konfitüren, Chutneys & Co.
- Dulce de Membrillo (argentinische Quittenpaste)
- Limettensirup
- Mostarda Mantovana (italienische eingelegte Senffrüchte)
Saucen
gubt es auch eine beschreibung, wie man sauerteig herstellt?
Hier bei mir im Blog (noch) nicht, aber schau doch mal hier bei Lutz (Plötzblog): https://www.ploetzblog.de/tipps-und-tricks/sauerteig/