Die kulinarische Entwicklung der letzten dreißig Jahre ist erstaunlich. Mitten in den 80 er Jahren luden die Eltern meiner damals besten Freundin zum Essen bei…
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Eines grauen Dezember morgens saß ich am Schreibtisch und frönte meiner recht jungen Leidenschaft, dem Stöbern in Foodblogs. Davor bezog ich die Inspiration für meine…
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Für die Rote Currypaste: 1/2 TL weiße Pfefferkörner, geröstet und gemahlen 1 TL Kreuzkümmelsamen, geröstet und gemahlen 1/2 TL Koriandersamen, geröstet und gemahlen 3 Sternanis,…
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Es begleitet mich nun schon dreißig Jahre. Angefangen hat alles zu Beginn der 80er Jahre des letzten Jahrhunderts. Meine Eltern begaben sich auf den alternativen…
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Da hängt man nun, zwischen den Jahren, zwischen den Festen. Es hat sicher viel Fleisch gegeben. Wir haben zum Glück dieses Jahr auf die fette…
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…da kommen sie her, die Himmlischen. Hinabgesegelt auf die Erde umgeben von einer Wolke aus Hartweizendunst. Gerade noch rechtzeitig zum Heiligen Abend, obwohl man sie…
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Für die Buttercreme nach Felder (ergibt ca. 400 g): Italienische Meringue 16 g Wasser 40 g Zucker A 32 g Eiweiß 10 g Zucker B…
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So kurz vor Heilig Abend noch ein Plätzchenrezept zu posten macht nicht viel Sinn, ich weiß. Da es aber die einzigen sind, die ich seit…
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