Als ich heute Morgen aus dem Fenster sah, war ich höchst überrascht. Herrschte gestern Morgen noch klirrende Kälte bei strahlendem Sonnenschein, so war der Himmel…
Schreib einen KommentarSchlagwort: Quitte
Die eingelegten Senffrüchte sind unabdingbar, will man Tortelli di Zucca herstellen. Aber auch als Beigabe zu Blauschimmelkäse und derlei sind sie bestens geeignet. Ich habe…
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Am Freitag war es endlich soweit. Ich hatte tatsächlich bereits am Vorabend daran gedacht, den Bauch vom Tiefkühler in den Kühlschrank zu transferieren und dort…
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Die klassische Mozart-Torte besteht aus saftigem Sacherbiskuit, einer zart-schmelzenden Schokoladen-Ganache, einer Nougatnote und einem saftigen Marzipankern. Eine Fruchtkomponente ist nicht vorgesehen. Warum das so ist,…
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In der letzten Woche nahm ich mir ein paar Tage frei und reiste nach Köln, um meine Schwester zu besuchen. Köln ist die herrlich unaufgeregte,…
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Für das Dulce de Membrillo: 500 g Quitten, Kerngehäuse entfernt, gewürfelt 2,5 EL Zitronensaft 1 TL Vanilleessenz (oder 1/2 Vanillestange) 400 – 450 g Zucker…
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Ein Gericht, dass sich Herr H. gleich beim ersten Durchblättern des Kochbuchs markiert hatte, waren die Mezzelune mit Kalbsbäckchen und Quitten. Ich hatte mich der…
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